24 mars 2008
Koulibiac de saumon
Enfin un peu de cuisine ! Pour Pâques j’ai voulu
essayer ce plat russe. Ce fut un succès, facile à faire et assez festif.
Je suis partie d’une recette sur Marmiton et j’ai brodé
dessus avec des idées piquées à droite et à gauche. Il est bien possible que je
sois loin d’un vrai Koulibiac mais j’espère que les puristes me pardonneront.
- 2 pâtes feuilletées
- 400gr de saumon en filet
- 200gr de riz cuit
- 200gr de champignons de paris
- 3 œufs
- Une lichette de beurre
- 200gr d’épinards
- De l’aneth
- 1 jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de lait
- Sel et poivre
Faire durcir les œufs puis les écaler.
Nettoyer les champignons, les couper en morceaux et les faire revenir dans du beurre dans une poêle pendant 5 à 10mn.
Nettoyer les épinards, les mettre dans une casserole, et
faire chauffer jusqu'à ce qu’ils soient fondus (entre 5 à 10mn, je crois).
Enlever le surplus d’eau et couper grossièrement les épinards.
Faire cuire les filets de saumon environ 10mn, (j’ai un
petit plat super pratique pour la cuisson vapeur au micro ondes), avec l’aneth,
du sel et du poivre.
Faire chauffer le four à 240°.
Mélanger dans un bol, le riz, les champignons, les œufs écrasés, le saumon émietté, les épinards. Je n’ai pas rajouté de l’aneth, le goût était déjà assez fort mais c’est comme vous voulez ! Salez, poivrez.
Poser sur une plaque à pâtisserie, une feuille de papier
sulfurisé. Posez une des pâtes feuilletés dessus (j’ai pris des rondes toutes
prêtes, d’où la forme ronde finale, vous pouvez aussi bien le faire en long ou
en forme de poisson comme préconisé par la recette Marmiton !
). Poser le mélange dessus, recouvrir de la deuxième pâte. Fermer les bords, et
passer au pinceau le mélange jaune d’œuf-lait.
Mettre au four pendant 6mn puis baisser la température du four à 190° et laisser pendant 20mn.
Servir avec une salade verte.
Commentaires
J'ai imprimé et je vais (peut-être) essayer (un jour). ça me semble à ma portée.
J'aime beaucoup :) C'est super appétissant !
Ca m'inspire ton Koulibiac, je vais tester (en remplaçant l'aneth par de l'oseille)
J'aime tellement ça ........ mais pourquoi je n'en fais jamais ?
Ta recette est imprimée et un de ces jours elle sera sur ma table, pour le plaisir de toute la famille !
Michèle
Une spécialité de ma chère belle-maman... j'adooooore !!!!!!!!!!
