28 mai 2007
Parmentier d’haddock bis aux épinards
Après mon premier test, j’ai voulu rajouter des épinards.
Alors même idée mais avec une couche d’épinards au fond.
Ingrédients :
- 300gr de haddock
- 400gr d’épinards surgelés
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche
- 600 gr de pommes de terre
- du lait en quantité suffisante
- une lichette de beurre
- poivre
Faire cuire les pommes de terre. Pendant ce temps mettre le poisson dans une casserole et recouvrir (ou presque) de lait. Faire bouillir le lait puis laisser le poisson reposer hors du feu. Quant il a refroidi, enlever la peau et les arrêtes et l’émietter.
Faire chauffer doucement les épinards avec un peu de lait. Saler (mais peu) et poivrer.
Eplucher les pommes de terre, les écraser, ajouter le
beurre, mélanger en ajoutant le lait (ou du moins une partie) qui a servi à
faire cuire le poisson. Ne pas saler mais poivrer.
Huiler ou beurrer un plat à gratin, mettre les épinards au fond, recouvrir avec le poisson puis avec la purée. Mettre dans un four chaud (190°) pendant 30mn.
Les enfants aurait préféré plus de pommes de terre que d'épinards mais il n'en est pas resté une miette donc je crois qu'on peut en conclure que c'était un succés.
Commentaires
Miracle, comment faire passer des épinards l'air de rien... bravo !!
J'aime bien l'idée des épinards avec le parmentier, même si je ne suis pas folle du haddock!
