06 décembre 2006
Mixed Spice
Pour faire mon Christmas cake, il m’a fallu préparer du mixed-spice. Comme son nom l’indique c’est un mélange d’épices. Mon problème étant de trouver du Allspice ou poivre de jamaique. Wikipédia me dit que cela ressemble au goût à de la cannelle avec des clous de girofles et un peu poivré : donc voilà ce que j’ai mis dans mon mélange :
* 6 doses de coriandre moulue
* 5 doses de cannelle moulue
* 3 doses de muscade râpée
* 2 doses de gingembre en poudre
* 1 doses de clous de girofle moulus
* 1 dose de poivre noir
D’après Garance, pour le Allspice, on peut aussi l’importer de Suède. Je vous l’accorde c’est pas très pratique. A moins qu’avec Fred on monte un trafic d’épices !
Comme dose j'ai utilisé mes petites mesures Ikea, et j'ai utilisé la plus petite celle qui correspond à une pincée, c'est à dire 1ml .
Le problème étant de trouve du clous de girofle moulus, essayer de le « moudre » dans un mortier, sinon peut être que votre marchand préféré d’épices acceptera de vous le moudre (la petite dame du marché Place Richelme me l’a proposé donc je pense que vous trouverez bien quelqu’un). L’autre alternative étant de vous en faire ramener de Suède.
The King
A la demande Léonie, le seul et l'unique :
Hark the heralds angel
Nettement moins poppies (comme dirait quelqu'un que je connais) que les Beachboys, mais un classique tout de même avec Frank Sintra.
Et aujourd'hui c'est la Saint Nicholas, un grand barbu habillé de rouge et accompagné de Svarte Peet qui fait peur aux petits.
