Annika Panika - Tranches de vie

29 avril 2008

Tourist time

Quand on a une maison en Provence et pleins de copains qui habitent des régions froides et inhospitalières au nord de Valence, il est fréquent de les voir faire un petit tour ici à la belle saison. Et là, le défilé a commencé.

La dernière visite nous a permis de visiter Oppède le Vieux, très joli petit village du Luberon. D’après ce que j’ai compris il aurait été abandonné au profit du nouveau village qui lui s’appelle Oppède.

(Le mont Ventoux au loin)

Nous n'avons pas été séduits par les restaurants du vieux village et donc nous nous sommes dirigés vers le « nouveau » village et là sur la place principale, un café nous a servi une « petite » bouillabaisse. Même si nous sommes à plus de 60km de Marseille et dans les terres, c'est-à-dire que limite ils n’ont pas le droit d’appeler ça de la bouillabaisse. Une bouillabaisse fort honorable quand même mais qui n’avait à rien voir avec celle que nous a fait Claude.

Le lendemain, petite visite d'Aix en Provence et de ses boutiques typiques,

Le dimanche, petit tour dans les calanques de Cassis, sous un soleil magnifique avec l'impression que la terre entière avait décidé de visiter les calanques ce jour là!

Miss Bobette et sa copine se sont baignés (Brrr) et nous nous avons profité du soleil.

PS La veille Miss Bobette a eu la chance de faire un petit tour en avion (Merci Charlotte!) et nous a ramené ça :

Prochains visiteurs dans 4 jours!

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28 avril 2008

Gratin d’aubergine

Dans le cas présent c’est une recette que je n’avais pas faite depuis longtemps. A l’origine, il y a très très longtemps, c’était une recette piquée dans un livre de Montignac. Au fil des années, elle s’est simplifiée, des ingrédients ont disparu, les quantités varient à chaque fois mais à la base c’est tomates, aubergines et chair à saucisse. C’était prévu également comme plat complet mais avec mes loulous qui mangent de plus en plus je le sert maintenant avec du riz blanc !

Ingrédients :

1 moyenne aubergine
750 gr de tomates fraîches
400 gr de chair à saucisse
1 oignon
1 gousse d’ail
1 paquet de mozzarella

Faire chauffer le four à 200°

Faire revenir dans de l’huile, les oignons et l’ail coupé en morceaux. Quand ils ont un peu colorés, ajouter les tomates coupées également. Faire revenir à feu doux quelques minutes pour que les tomates fondent. Mettre dans un plat allant au four.

Dans la même poêle faire revenir l’aubergine avec un peu d’huile. Au bout de 10mn mettre dans le plat avec les tomates. Faire revenir la chair à saucisse dans la poêle 10mn et mélanger avec les tomates et les aubergines. Couper la mozzarella par-dessus et mettre au four environ ½ heure.

Gratin_d_aubergines

Un peu dans le même genre j'avais fait il y a quelques temps des lasagnes d'aubergines!

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21 avril 2008

Petits trucs en vrac …..

... qui ont avoir avec ma montée à la Kapital ou pas :

C’était super sympa de se promener à pied dans Paris, sous la neige et avec le froid mais pas de pluie ! J’ai été très sage, ce n’était que du lèche vitrine.

J’ai adoré la boutique Bensimon Maison (Autour du Monde) dans la rue des Francs Bourgeois, ils ont un sac pour transporter les chats qui mag-ni-fique (en détachant bien les syllabes).

Se balader avec une copine venue exprès de Normandie dans le Quartier Latin et tomber par hasard sur un autre copine du même patelin Normand : c’est trop fort !

La campagne de pub Orangina toujours dans le même quartier latin : ils distribuaient des canettes gratuitement : « tu te rends compte Maman, c’est génial ! » dit Petit’Bob rebaptisé Glousse-Man tellement il rigole. Et récupérer 10 canettes l’a mis en joie !

Ma poulette vient d’avoir 14 ans, j’ai l’ordonnance pour la faire vacciner. Cela ne l’a met pas en joie, loin de là mais je ne lui laisse pas le choix ! Bref, ma Miss Bobette n’est plus un BB et quand je la vois maquillé avec son slim blanc ('mais c’est indispensable Maman', Dommage qu’il soit trop petit pour moi) et sa jolie petite veste gris (qui elle me va très bien, merci !) je me demande quand est ce qu’elle a grandi. Je n’ai rien vu !

Le retour ici, avec une journée formidable, premier déjeuner dehors et Ptit’Bob et son cousin de Toulouse se sont baigné (15° dans l’eau Brrrrrrr).

Mardi dernier, premier passage de Canadair de la saison. Et depuis c’est la pluie. Sachant qu'il y a plusieurs aspects positifs à la chose : on va un pouvoir remplir un peu la nappe phréatique, je n’ai pas besoin d’arroser mes plants de tomates et mon plant de rhubarbe qui est ressorti vaillamment ne mourra peut être pas tout de suite.

Avec la pluie sont apparus les premières fleurs de cystes. Et la campagne resplendit avec les lilas de toutes les couleurs

Les chatons sont dans un forme olympique, ils ont compris où se trouve le bol de croquettes, le bol d'eau. D'ailleurs ils sont tellement prés que Poppie trouve que c'est plus simple de marcher dedans. Ils ont également trouvé le chemin de la caisse et jouent à Tarzan avec les rideaux! Aie.

Voilà c'est tout pour aujourd'hui. Toujours pas le temps d'essayer des trucs en cuisine, mais cela ne saurait tarder.

PS Pour J. qui veut voir son chaton :

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04 avril 2008

La tourte de Léonie Canot

Après le saumon de Charlotte, voilà la tourte de Léonie. En fait cela s'appelle un pâté de Pâques Berrichon, mais je préfère Tourte de Léonie Canot!

Ingrédients :

2 rouleaux de pâte feuilleté
300gr de chair à saucisse
400gr de viande haché de bœuf
2 œufs durs
1 œuf frais pour la farce
1 jaune d'œuf pour dorer
2 gousses d'ail
1 échalote
du persil et de la ciboulette
300gr d'épinards
150gr de champignons de paris

Faire chauffer le four à 180°. Faire cuire les œufs 10mn puis les écaler.

Mélanger dans un saladier, les viandes, l'échalote coupé finement, les gousses d'ail pressés, les champignons coupés aussi finement que possible, les herbes et les épinards. Ajouter l'œuf frais, saler et poivrer.

Pour faire la tourte j'ai utilisé un moule à gâteaux rond en silicone, mais cela doit pouvoir se faire sur un plaque allant au four. Donc mettre la première pâte dans le moule, rempli avec le mélange. Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur. les poser sur le mélange en enfonçant un peu.

Recouvrir avec le deuxième rouleau. Ici plusieurs solutions se présentent pour régler le problème de souder les bords des deux ronds. J'ai choisi de couper celui du dessus un peu plus grand que le moule et enfoncer la pâte entre le mélange et la pâte qui a servi à tapisser le moule. Replier par dessus et badigeonner avec le jaune d'oeuf. Ensuite en principe il faut faire un trou dans le haut de la tourte ce que j'ai complètement oublié.... Donc ma tourte avait conservé un peu d'humidité.

Mettre au four pendant une heure et ne pas hésiter à recouvrir d'une feuille de papier alu si la tourte prend trop de couleurs.

A servir avec une salade verte, par exemple.

Par rapport à l'original, j'ai ajouté des épinards et des champignons, on pourrait appeler ça une tourte forestière non?

Quant aux quantités, à 4 nous ne l'avons pas fini, mais c'est très bon le lendemain.

Bon à part ça je vous laisse, je monte à la Kapitale quelques jours. Bonnes vacances pour ceux qui le sont!

C'est l'anniversaire de mon Ptit'Bob aujourd'hui. 11 ans et quelques dents en moins, mais c'est le plus beau des Ptit'Bob

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02 avril 2008

Le saumon de Charlotte

Depuis le début de l'année scolaire, les Mercredis, sous prétexte de lui ramener son fils je me tape l'incruste chez ma copine Charlotte et j'en profite pour me faire payer un café. Je la vois quelque fois préparer le déjeuner. Au menu de la semaine dernière il était prévu un saumon au micro ondes avec pleins de bonnes choses dedans. Alors j'ai copié!

Ingrédients pour 4 personnes :

4 filets de saumon
1 oignon
2 tomates moyennes
de l'huile d'olive
1 petite gousse d'ail
une lichette de crème fraîche liquide
1 branche de fenouil (piqué chez Charlotte, merci!)

Dans un plat allant au four à micro-ondes (de préférence avec un couvercle, sinon avec du film plastique) mettre un peu d'huile au fond. Mettre l'oignon coupé en morceaux au fond du plat. Ensuite les tomates lavés et coupés également. Poser le fenouil, cassé en morceaux et . Poser les filets de saumon, un peu d'huile, saler, poivrer. Et si vous le souhaitez un filet de crème fraîche. Mettre le couvercle ou le film puis au four à micro-ondes pour 8mn.

Servi avec des pommes de terre à l'eau. Un régal. D'habitude je ne met que le saumon avec quelques herbes, cette variante laisse le saumon bien moelleux.

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31 mars 2008

Tennis Bensimon (very intresting edit inside)

Plusieurs personnes me demandent où trouver des tennis Bensimon. On me demande même une taille précise et une couleur exacte.

En fait je n'en sais pas plus que vous. Depuis que j'habite ici (cad à coté d'Aix en Provence) j'ai de la chance : une boutique Autour du monde avec des vendeuses adorables et les plus jolies tennis de la région et du monde entier.

A part ça La Redoute, en propose quelques paires et d'autres sites Internet également il suffit de chercher chez Google mon ami! Par contre quand Google vous propose mon blog en je-ne-sais-quelle position (pas qu'un peu fière la Panika, mais cela fait gonfler les chevilles!), je ne peux pas vous en dire plus.... Je ne peux pas vous aider à trouver votre paire adoré!

Par contre si vous voulez savoir quels sont les modèles qui m'ont tapé dans l'œil cette année il y a une petite paire sans élastique avec un petit nœud en ficelle du plus mignon (un peu comme des ballerines). Elles existent en plusieurs couleurs mais le gris souris assez pâle m'a beaucoup plu! Impossible de trouver une photo sur le Web, je vais être obligé d'aller prendre une photo moi même. (Le seul problème étant de retourner dans la boutique pour en sortir les mains vides, c'est dingue les problèmes que j'ai dans la vie!).

Avec ça il y en avait une paire que je qualifierais de Bling-bling, blanches avec des petits ronds dorés autour du bord, parfaite pour aller prendre un café sur le port de St Trop, ou un Martini au Fouquets mais ce doit être la jalousie qui me fait parler ainsi. En fait secrètement je reve d'être bling-bling.....

Edit du 31 mars 2008 :

Mon courage n'égalant que mon sens du sacrifice très développé, je me suis fendu d'une visite dans ma boutique préféré et voilà le résultat (malgré mon Bob qui insistait : tu es sur que tu en as besoin? Pfff)

Allez encore une petite :

En plus le temps s'y prêtait, alors qu'aujourd'hui c'est la sortie annuelle de mon imper.

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27 mars 2008

Foies Gras de Pâques

Comme à Noël j'ai voulu manger du foie-gras. Comme à Noël je suis retourné sur le site de Marmiton voir les conseils de Fred de Frais dans son dossier spécial foie gras. Comme à Noël je suis ravie et je range maintenant cette recette bien proprement dans mon blog. Donc j'insiste, il y a plagiat, c'est (presque) un copié collé de la recette de Fred. J'ai juste omis l'alcool.

Ingrédients

1 foie gras de canard d'environ 500gr
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
1/2 cuillère à café de sucre en poudre

Les trois fois où j'ai fait ce foie gras, j'ai utilisé un foie gras congelé. Il faut veiller à son apparence. D'une couleur unie sans tâches.

Je l'ai laissé décongeler pendant 24h au frigo. Puis "l'ouvrir", et poser les lobes bien à plats (pas facile je trouve) sur une feuille de papier aluminium. Enlever les nerfs. Mélanger le sel, poivre et sucre. Saupoudrer les lobes de ce mélange en tournant les lobes. Tasser les lobes dans une terrine et mettre par dessus le surplus du mélange resté dans le papier alu. Protéger de film plastique, recouvrir la terrine et mettre au frigo pour 24h.

Préchauffer le four à 100°. Retirez le film plastique. Mettre la terrine dans un plat allant au four. Faire bouillir de l'eau et la verser dans le plat. Mettre le la terrine et son bain-marie au four pour 40mn. Ensuite laisser refroidir pendant deux heures dans son bain marie.

Incliner la terrine pour enlever le surplus de gras. Mettre le gras au frais. Ensuite il faut poser un poids sur le foie gras dans la terrine pour bien le tasser. Pour ce faire je remplis un sac plastique alimentaire de riz. Je pose sur le foie gras du film plastique et le sac de riz assez lourd dessus. Mettre la terrine au frais pour quelques heures. Le lendemain décollez la grasisse du bol réservé. Enlever les impuretés, faire chauffer doucement cette graisse et en recouvrir le foie-gras (après avoir enlevé les sac de riz bien sur!!!!!).

Conserver au frigo pendant 4 jours environ avant de consommer.

Encore merci Fred pour recette qui est toute simple même si il faut s'y prendre à l'avance et c'est un régal.

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25 mars 2008

Chatons N°4

Alors ils ont à présent trois semaines. Ils ont de beaux yeux mais on a l'impression qu'ils ne voient pas très nette. Leur curiosité s'éveille et comme ils ne sont pas à l'aise sur leurs pattes, ils ne se déplacent pas (encore) beaucoup.

Ils ont tous trouvé une famille. Notre petit roux va s'appeler Quitou (pour quitte ou double m'a expliqué le papa de la famille où il va aller). Notre petite écaille de tortue va s'appeller Cannelle et ira chez une amie de Claude (la "maman" de Fantomette). Et la petite tigrée va aller chez Claire, loin loin d'ici. Claire et sa famille n'ont pas encore trouvé de prénom pour notre tigrette.

PS Merci beaucoup à celles et ceux qui m'ont écrit pour me proposer d'adopter un de nos chatons mais les choses sont allés très vite cette fois ci.

PS 2 Pour Angry Mum : Ta remarque est fort juste, je soupçonne que ce soit, le ou les mêmes papas à l'œuvre à chaque fois. D'où des ressemblances entre chaque portée, c'est assez troublant.

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24 mars 2008

Koulibiac de saumon

Enfin un peu de cuisine ! Pour Pâques j’ai voulu essayer ce plat russe. Ce fut un succès, facile à faire et assez festif.

Je suis partie d’une recette sur Marmiton et j’ai brodé dessus avec des idées piquées à droite et à gauche. Il est bien possible que je sois loin d’un vrai Koulibiac mais j’espère que les puristes me pardonneront.

Ingrédients pour 5 :

2 pâtes feuilletées

400gr de saumon en filet

200gr de riz cuit

200gr de champignons de paris

3 œufs

Une lichette de beurre

200gr d’épinards

De l’aneth

1 jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de lait

Sel et poivre

Faire durcir les œufs puis les écaler.

Nettoyer les champignons, les couper en morceaux et les faire revenir dans du beurre dans une poêle pendant 5 à 10mn.

Nettoyer les épinards, les mettre dans une casserole, et faire chauffer jusqu'à ce qu’ils soient fondus (entre 5 à 10mn, je crois). Enlever le surplus d’eau et couper grossièrement les épinards.

Faire cuire les filets de saumon environ 10mn, (j’ai un petit plat super pratique pour la cuisson vapeur au micro ondes), avec l’aneth, du sel et du poivre.

Faire chauffer le four à 240°.

Mélanger dans un bol, le riz, les champignons, les œufs écrasés, le saumon émietté, les épinards. Je n’ai pas rajouté de l’aneth, le goût était déjà assez fort mais c’est comme vous voulez ! Salez, poivrez.

Poser sur une plaque à pâtisserie, une feuille de papier sulfurisé. Posez une des pâtes feuilletés dessus (j’ai pris des rondes toutes prêtes, d’où la forme ronde finale, vous pouvez aussi bien le faire en long ou en forme de poisson comme préconisé par la recette Marmiton ! ). Poser le mélange dessus, recouvrir de la deuxième pâte. Fermer les bords, et passer au pinceau le mélange jaune d’œuf-lait.

Mettre au four pendant 6mn puis baisser la température du four à 190° et laisser pendant 20mn.

Servir avec une salade verte.